Pizza Gourmet alla Nduja Essentia – Ricetta Facile e Irresistibile
Aug 08, 2025
Pizza Gourmet alla 'Nduja Essentia – Ricetta Facile e Irresistibile
Tradizione calabrese, anima contemporanea. Piccantezza, affumicatura e cremosità in un solo morso.
⏱️ Prep: 20 min 🔥 Cottura: 12 min 🕰️ Riposo: 6–8 h 👨🍳 Difficoltà: Media 🥘 Porzioni: 2 pizze
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Introduzione
C’è un momento in cui la tradizione incontra l’innovazione, e nasce qualcosa di unico. La Pizza Gourmet alla 'Nduja Essentia è la prova che pochi ingredienti, se scelti con cura, possono trasformare una semplice cena in un’esperienza memorabile. Grazie alla 'Nduja Essentia – Concentrazione 80%, ogni morso regala il carattere autentico della 'nduja di Spilinga: piccantezza, affumicatura e profumi mediterranei, in una consistenza liquida perfetta per la pizza.
Procedimento
- Preparare l’impasto: in una ciotola sciogli il lievito in parte dell’acqua. Aggiungi la farina poco alla volta alternando con l’acqua rimanente. Incorpora il sale e infine l’olio. Impasta fino a ottenere una massa liscia ed elastica.
- Lievitazione: copri con pellicola e lascia lievitare per 6–8 ore a temperatura ambiente, o fino al raddoppio del volume.
- Stesura: dividi l’impasto e stendi due dischi su un piano leggermente infarinato.
- Prima cottura: condisci con passata di pomodoro e un filo d’olio. Cuoci in forno statico preriscaldato a 250°C per 5–6 minuti.
- Mozzarella: aggiungi la mozzarella a pezzi, prosegui la cottura per altri 4–5 minuti finché sarà filante.
- Il tocco Essentia: sforna e completa con 6–8 gocce di 'Nduja Essentia – Concentrazione 80% e qualche foglia di basilico fresco.
Abbinamenti
- Vino: Cirò Rosso Classico DOC
- Birra: IPA agrumata
- Extra: olive verdi schiacciate calabresi, cipolla rossa.
Domande frequenti
Posso usare 'Nduja Essentia anche prima della cottura?
Sì, ma il meglio lo ottieni a fine cottura: mantiene profumi e piccantezza. In pre-cottura usala in gocce molto leggere.
Si può congelare l’impasto?
Sì. Dopo la prima lievitazione, porziona e congela. Scongela in frigo e poi a temperatura ambiente prima di stendere.
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